オーナーはおそらく四天王寺夕陽丘の「はやうち」さん。そのアンテナショップらしいが、はやうちさんと比べるとメニューは限られるものの、正直、こちらのほうがずっと好き。落ち着く。落ち着けない蕎麦屋って…いやいや、今回はおぐらさんの話。それが恵美須町、日本橋でんでんタウンの東側にある「おぐら」さん。
いつ行っても彼がいるのではないが、キレある動きで仕事をこなしていくのは、ハッとさせられるほどだ。かなりの時間、彼または別の人のワンオペ。指図はおそらく彼。店長かもしれないが、夕方からはやうちさんを手伝いに行く日もあるようなので、どういったポジションなのかはわからない。
いくらでも出すから、いい職人がいないかと悩んでおられる向きには、一度おぐらさんを覗いてみても？はやうちさんが簡単に手放すとは思えないが。